来源:江西煌旗小吃培训学校
时间:2023/3/8 17:20:36
煌旗餐饮培训机构拥有完整的经营许可,6年丰富的培训经验,旗下拥有27家培训机构,校区涵盖过个省市,400多名经验丰富的培训老师。在培训上,主要采用新手实操教学模式,为了让学员能在舒适的环境下学习,特地花重金为每一家培训机构打造经验丰富、舒适的教学环境,并每天都会安排专门的人员进行打扫以保持干净整洁。
煌旗餐饮培训机构设有:早餐项目、面食项目、夜宵项目、烧烤项目、卤菜项目、饮品项目、快餐项目、烘焙项目、火锅项目、特色饼项目、特色小吃项目等十几种系列项目、上百种不同种类的小吃培训项目。多年来为社会培养出上万名小吃美食创业者。
所以可以说,煌旗餐饮培训机构是非常值得人们选择的,提供良好的教学环境,完善的培训设备和食材,并完全对外展示欢迎广大学员亲身考察,而且有提供学前试吃的服务,想试吃的朋友,只要咨询在线客服,向客服预约过来试吃的时间就行。
小吃培训学校学酱香饼技术做法一般需要多少费用
我们大型食堂每天都制作百多张酱香饼,面又脆又有劲道,刷上酱料好吃又香。有人喜欢用开水烫面的软饼,喜欢常温水和面,每个人的口感不一样,适合自己才是好的方法。学酱香饼技术做法一般需要多少费用?
可以在煌旗小吃培训学,学习时间要看个人接受能力,大部分人一般短时间内可以学到技术,费用问题可以询问客服。
酱香饼技术做法
一,和面:一斤面放330克水,(喜欢不放开水,开水烫面之后面没有嚼劲又不脆口感不好)20克油,5克糖,4克盐,和均匀之后切成3个小面团, 再擀成薄薄一层抹油,表面撒上麻辣鲜,切成花瓣状卷起。用袋子或保鲜膜包起来醒发2小时以上。要做的时候随时拿一个出来擀薄擀开,电饼铛上下火180度,多刷油,翻面再刷油,烙的两面金黄即可出锅。
二,注意:烙的时间稍长点 烙焦点脆点 ,擀面时用粗擀面杖,擀的更开一些,不容易回缩。
三,熬料方法
洋葱,豆瓣酱,姜,蒜,四种配料加800克清水用搅拌机打碎,再混合番茄酱,耗油,料酒拌匀。锅中倒入1000克清油,倒入酱料小火熬制,全程搅拌防止糊底,熬制大概20分钟左右让锅中水分蒸发,酱香味出来撒入80克白砂糖融化关火,不喜欢吃糖少放点。
酱香饼的做法
1、 面粉里加入盐、葱花、酵母粉
2、 边添加开水遍用筷子搅拌,凉一点再用手揉,揉成不粘手的面团就好了,软一点,硬了加水稀了加面,然后扣上个容器自然醒10分钟。
3、 把辣酱、番茄酱、豆瓣酱、甜面酱、酱油、香蒜粉、糖拌匀。
4、 锅放油大概两勺吧别太少,油热了炒蒜末,炒金黄色香香的再放葱。葱也炒干一点。
5、 葱蒜炒好了就放酱吧,碗底有夸不进去的和点水都放进去别浪费啊!小火熬到冒泡泡就可以了。
6、 炒好的酱
7、 好了这个时间我们的面团也差不多了吧,分成四份,揉圆一点,然后擀开成圆饼。
8、 饼铛用中火,放油,热了之后把饼铺进去,刷酱,刷成这样就好。
9、烤完的样子,然后刷第二遍酱,撒芝麻,完成。
做酱香饼不要一次做太多,根据客流量和饼的出售速度来决定做饼的频率。学酱香饼技术做法一般需要多少费用?可以询问煌旗客服。
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