东莞好的特色小吃培训学校有几家

　　煌旗餐饮是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司，课程特邀专业培训的老师授课，重点突出，效果显著，具有完整的授课体系，满足不同层次，不同需求的考生，上课时间自由。

　　课程内容

　　作法一、卤味鸡爪。先将凤爪自来水清理干净，除去一些脏的一部分。将凤爪放锅中，放水加上料酒烧开。将这道水扔掉无需，再次将凤爪清理干净，放进锅中。添加卤料包、五香粉、生姜片、葱、朝天椒段、花椒面。开枪烧开后，火灾转文火煮半小时，以后熄火，闷半小时。等卤汁的香气彻底渗透到到凤爪里边后，将凤爪摆盘就可以。那样卤出去的凤爪软烂水平正好，并且卤菜十足，十分美味。常见问题：闷半小时，恰好凤爪也半凉，吃起來刚适合。

　　作法二、卤菜猪脚。将猪脚清理干净，绰水去臊味;

　　将焯焯水的猪脚再次放进锅中，添加2倍的水;添加适量的姜蒜、米酒、生抽、麻椒、、大料粉，大火烧开转文火炖2个钟头;较后一刻见到料汁基本烧没的情况下，开火灾，1-3分鐘，将料汁完全收湿；起锅摆盘，撒上点香莱装点。