广州蛋糕培训学校美盟西点蛋糕烘焙学校宋体黑体创办于年是当时台湾家专门以研究面包蛋糕为主的研究工作室年成立为美盟国际烘焙西点研究所专为台湾香港日本等数十家烘焙连锁饼店提供新品研发项目服务年美盟技术团队帮助开拓大陆市场来到上海考察发现国内烘焙行业技术水品与海外相比还有待发展潜心策划两年西点培训办学教研成...
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现在餐饮行业对蛋糕,西点,面点,烘焙,甜点,糕点等的称呼五花八门,他们之间到底有什么区别呢?现在,广州美盟西点蛋糕学校简单的说明。常规烘焙又称为烘烤、焙烤,将食...
2016-10-15
在面包培训制作过程当中,对原材料的认识必须了然于胸,下面,广州西点培训介绍面包制作的主材料,面粉(小麦粉)的特点及区别。小麦粉即面粉的特点谷物基本上都可以磨成面...
2016-10-15
广州西点培训此提出要点,是以堆仓储存较为基础。1.1、通风良好,面粉熟成需要空气。这就是面粉的呼吸作用,而且新磨的面粉 还有一个出汗的时间,这段时间面粉会排出大...
2016-09-06
4、中央部分裂口或下陷原因1.烤炉温度过高2.搅拌出面筋3.面粉用量太多或筋度过高4.配方中柔性材料不够校正1.按标准温度焙烤和正确搅拌2.注意配方的平衡和原物...
2016-08-24