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港式甜品专业综合课程
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课程内容：本课程针对甜品爱好者而设立，有专业甜品师师授课，采用每期4-6位学员的精品小班模式，跟进每位学员进度灵活安排课程，从理论到实操全面掌握甜品基础知识与制作技能。 |
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适合人群：*想要从事甜品行业的朋友 *对甜品文化感兴趣的朋友 *想要开甜品店创业的朋友 *想学习甜品技术的朋友
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课程时间：9:00-12:00 13:30-17:30 50分一节 课间休息15分钟 6节 一期60节 共10天 |
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课时 |
课程内容 |
主教老师 |
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糖水的熬制 （半成品） |
冰糖水的熬制 糖胶的熬制 糖不甩胶的熬制 浓糖水的熬制 砂糖水的熬制
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陈金慧 |
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冻产品的制作 （半成品） |
煮西米 海米椰汁 白雪汁 芒果汁 汁胆 支汁 黑糯米 凉粉
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陈金慧 |
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热糖水的制作 （半成品）
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糖不甩 糖不甩馅 熟姜糖水 番薯 南北杏雪儿炖木瓜 雪蛤膏
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陈金慧 |
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糕点类制作方法 (成品)
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椰汁紫米软糕 芒果布丁 榴莲布丁 芒果糯米糍 榴莲糯米糍 香蕉班戟 芒果班戟 榴莲班戟 焗荔茸西米布丁
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陈金慧
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果汁类成品的制作 （成品） |
奇异果冰 奇异果汁 西瓜冰 西瓜汁 哈密瓜冰 哈密瓜汁 木瓜牛奶 芒果牛奶 榴莲奶
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陈金慧 |
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混合类甜品的成品制作
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杨枝甘露 白雪黑珍珠 雪山凉粉（+茶） 雪山凉粉（+云） 芒果白雪凉粉 雪山黑珍珠 芒果白雪黑糯米 海底椰白雪黑糯米 雪山黑珍珠（+茶） 雪山黑珍珠（+云） 雪山黑糯米 芒果西米露 椰汁西米露 木瓜西米露 海底椰西米露 西瓜西米露 哈密瓜西米露
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陈金慧 |
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豆腐花、凉粉类甜品的成品制作 |
甘露豆腐花 甘露凉粉 芒果豆腐花 芒果凉粉 西瓜豆腐花 哈密瓜豆腐花 哈密瓜凉粉 木瓜豆腐花 木瓜凉粉 海底椰豆腐花 海底椰凉粉 椰汁豆腐花 椰汁凉粉 杨枝甘露豆腐花 杨枝甘露凉粉 鲜杂果豆腐花 鲜杂果凉粉 鲜杂果椰汁西米露 鲜杂果芒汁西米露 榴莲白雪凉粉 流连忘返 雪山榴莲 雪山孖宝凉粉
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陈金慧 |
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精选搭配系列 |
姜汁撞奶 双皮奶 净汤圆 糖不甩 |
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芋圆系列 |
芋圆一号 芋圆二号 芋圆三号 芋圆四号 |
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仙草系列 |
仙草一号 仙草二号 仙草三号 仙草四号
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绵绵冰系列 |
芒果绵绵冰 牛奶红豆绵绵冰 |
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