南京西点烘焙培训班有哪些比较可以的

自制麦芽糖的做法

用料

小麦种子   100g

糯米          500g

步骤：

1.

小麦种子泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面好垫纱布，垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。麦子和糯米的比例度娘说1比10。为了发酵容易成功我用了1比5的量。

2. 4天后麦芽长到4厘米长，取下切碎。

3. 糯米浸泡几小时后放电饭煲里煮熟，煮的时候适当多放点水，煮烂点。

4. 稍微凉一下糯米，放入麦芽碎拌匀，盖上盖子发酵。

5. 5个小时后打开，锅还是温热的，糯米里出现了好多水，发酵成功。

6. 用纱布滤水。这步需要壮劳力，滤的干，不浪费。

7. 上火煮干水份，一开始可以用大火，水少后用小火。煮的时候要不停搅拌，以防粘锅，麦芽糖就做好了。