上海值得非常推荐的私房西点培训班榜今日出炉

　　上海值得非常推荐的私房西点培训班榜今日出炉

　　1.上海优美西点学校

　　2.上海王森西点烘焙学校

　　3.上海刘清西点咖啡培训学校

　　4.上海食尚香餐饮小吃培训

　　5.上海欧米奇西点学校

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　　小编根据机构的办学规模，综合实力，师资力量，学费口碑等因素推荐王森咖啡西点西餐学校创立于1993年，致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发，上海王森名厨中心以短期进阶课程为特色，受益于上海浓厚的咖啡文化，上海王森名厨中心的咖啡课程独树一帜，处于发展快车道；法甜、面包与西餐课程兼容并蓄，稳健向前。

　　在面包中，盐可以改变面团的物理结构，盐吸收水分从蛋糕烘焙而增强面的韧性，使面包的口感更好，还不容易断裂，同时盐对酵母进行作用，可以让面团的发酵更稳定，特别是在炎热的天气里，可以用盐来抑制酵母的发酵时间，另外盐还有杀菌的效果，可以增加面包的新鲜度。

　　盐同样也广泛运用在蛋糕制作上，特别是海绵蛋糕和戚风蛋糕的制作，在打发蛋白的时候加入几克盐，可以去除蛋白的腥味，加盐能使蛋糕内部色泽更加洁白，而且还能加强面筋的结构，使蛋糕在烘西点烘焙培训烤的过程中不容易塌，蓬松柔软，使蛋糕富有弹性。

　　在制作饼干时，盐的戏份就更重了，一些饼干本身就是咸味饼干，盐是主角，而甜味饼干同样少不了盐，大部分饼干制作需用到鸡蛋，加少量盐可以去除蛋液的腥味，给整体口味加分，盐也可以抑制细菌的繁殖，延长饼干的保鲜期。