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健康烤芝士蛋糕

此配方芝士蛋糕操作簡易，完全無需添加牛油和麵粉，靠蛋白的泡發使烤好的芝士蛋糕柔軟膨鬆，入口即化，芝士味濃香誘人，重要是健康。

材料

1.奶油乳酪（Cream Cheese）250G

2.白糖60G（喜歡比較甜的可以加到80G）

3.雞蛋四個，蛋黃蛋白分開

4.檸檬汁1/4小勺

做法

事前準備：預熱烤箱上下火160°C

1.奶油乳酪回溫軟化，攪拌至柔軟。

2.白糖分次倒入奶油乳酪中，并攪拌均勻。

3.蛋黃打散后分次倒入2中，直到充分攪拌均勻后，再加入檸檬汁拌勻。

4.蛋白打至挺立狀態（硬性發泡），然後慢慢加入3的奶酪糊中，小心利落地混合均勻，儘量不要破壞氣泡。

5.倒進鋪有烤盤紙的模具中，160°C上下火烤25-30分鐘。