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绿茶奶冻

材料

吉利丁片14片，动物性鲜奶油340公克，鲜奶200公克，抹茶粉4公克，椰奶340公克，细砂糖80公克，椰子粉150公克

做法

1.吉利丁片泡入冰水中，等待软化后备用。

2.动物性鲜奶油搅拌打至松发变白的六分发后备用。

3.将鲜奶、椰奶、抹茶粉和细砂糖混合搅拌后，以小火加温至细砂糖融解后备用。

4.将作法1中软化的吉利丁加入作法3中搅拌均匀。

5.让作法4的半成品坐浴在冰水上至浓稠状，再加入作法2的鲜奶油搅拌均匀即可。

6.倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

7.奶冻凝固后，取出切成约3公分大小的正方块后，再沾裹上椰子粉即可。