重庆甜品培训学校实力一览

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　　接下来是重庆甜品培训学校老师来教大家如何分层和填充蛋糕,一起学起来吧

　　步骤1

　　将蛋糕弄平并分开后,将所有图层放在一起了。开始之前,请考虑以下几点:

　　准备层:组装层时,蛋糕的烤制底部应位于顶部。蛋糕的这一面已经完全平整,几乎没有甚至没有面包屑。

　　转移:如果使用转盘组装和装饰蛋糕,则在转移到蛋糕架或盘子上时,必须使用“蛋糕圈”作为支撑。要将蛋糕的底部连接到“蛋糕圈”,请使用一些大方的糖霜。

　　服务:如果您不使用蛋糕圈,则在蛋糕结冰后将无法移动。考虑将蛋糕层直接装在蛋糕架或盘子上并加糖霜。

　　第2步

　　填充蛋糕:在各层之间添加填充会使层在一起,从而赋予您蛋糕的风味和高度。

　　使用一个装满糖霜并装有12的装饰袋,在该层的外边缘内用一根糖霜线管道输送。这将创建一个水坝,以防止填充物渗出。

　　奶油是一种经典的馅料选择,但您也可以考虑尝试使用我们的其他较爱之一,为蛋糕增添风味。

　　第3步:

　　填充中心:对大坝进行管道铺设后,使用成角度的刮铲添加填充物并进行铺展。

　　提示:

　　不用动臂移动袋子,转盘将使您在蛋糕移动时保持手和压力稳定。

　　为“湿”馅料(例如布丁,糕饼奶油,果冻,蜜饯和蜜饯)配水坝特别必要。如果使用黄油作为馅料,则可选配水坝。

　　新鲜水果可以在两层之间使用,但是水果的汁液倾向于渗出。如果使用,请在组装后立即使用。

　　无论您使用哪种填充物,请确保将其与大坝顶部齐平,以在蛋糕之间形成均匀的层。

　　重庆熳点培训学校，经过多年的发展,累积了宝贵的办学经验,并不断前行探索,及时更新教学服务、开设更为科学教学模式,不断为社会输送实战型烘焙人才。