来源:深圳曼岛物语咖啡培训学校
时间:2021/10/30 11:43:03
深圳曼岛物语咖啡学校,学院常年开设:咖啡达人培训班、专业咖啡培训师、英式调酒班、咖啡开店创业班、咖啡全能班、精品咖啡爱好班、咖啡店调酒班,推荐工作,对于开店创业的人员,终身0元技术指导,包括不定期来学校再次深造培训,让每个学员真正掌握烘焙的技术技能。
咖啡制作注意事项
咖啡豆一定要现磨现用,不能一次磨太多会氧化,一定要增加咖啡的香味。
在磨咖啡时一定要注意吧台卫生,抹布一干一湿,及时做好清洁。
在压咖啡饼时,力度一定要均匀水平,约用30磅的力,压至手柄的内线处。
萃取咖啡汁时,要掌握好时间和量,不能太久,要及时将手柄中的咖啡渣倒掉,清洗手柄。
在打奶泡时,牛奶的温度要在4到7度之间,要增加在18秒之内打好一杯奶泡,使整个牛奶转动起来,温度不能过高。
打奶泡时,要先将蒸气头放一下水,奶泡打好后也要将蒸气头放一下水,清洗干净,以免有牛奶在里面不卫生。
咖啡机的水压在运行中在9到10之间,专用磨豆机的磨盘不要随意调,会导致咖啡粉的粗细不一样而影响咖啡的口感。
咖啡所用的原料一定要及时加盖,冷藏储存。
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