广州哪里有咖啡师培训机构

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咖啡生豆拍卖是国际市场常见的生豆买卖方式，这种方式不仅为生产者提供了高价销售咖啡的机会，还帮助他们与买家建立联系。

世界各地都有很多生豆拍卖会，较的是卓越杯（CUP OF EXCELLENCE）。人们能在拍卖会上买到被忽视或罕见的微批次精品咖啡，其相关的费用和成本也会影响生产者的收入。

Saša Šestić，澳大利亚ONA Coffee的董事和 Project Origin的创造者，Arturo Aguirre是七届危地马拉COE赢家和El Injerto Finca的股东，他们聊了许多关于生豆拍卖的事情，并讨论了这可能给生产者带来的挑战。

咖啡生豆是如何拍卖的

几个世纪以来，咖啡生豆都会以拍卖的方式进行交易。拍卖通常由进口商、出口商和咖啡组织举办，并在现场或互联网上进行。他们的目标是让人们关注精品咖啡生产者和他们的咖啡。一般情况下，生产者也能获得更好的咖啡价格，还可以向新地区的新买家推广他们的农场。

现场拍卖通常由出口商、非政府组织和其他行业利益相关者在原产地承办的活动期间举办，生产者与买家可以面对面交流，有时还包括参观农场、杯测和现场拍卖。

虽然这样可以促进生产者和买家之间的长期关系，但对于生产者而言，参与其中的代价可能会比较高昂。即使生产者不需要缴纳费用，但他们会因为不能在农场工作而产生机会成本。除此之外，拍卖的支付方式也会有所不同，生产者有时需要比平时等待更长的时间才能拿到报酬。

在线拍卖为生产者提供了进入国际咖啡生豆市场的途径，来自世界各地的买家通常会在咖啡被评审、评分后在网上竞标。烘焙师还可以要求杯测样品，让他们在购买咖啡时做出更明智的决定。Arturo更倾向于在线拍卖交易生豆，因为与现场拍卖相比，这种方式会让生产者接触到更多的烘焙商。

在线拍卖为生产者提供了一个更大的买家平台，但咖啡生豆买家Saša更喜欢在原产地与生产者建立关系，在线拍卖在旅游受到限制的更可取，但有时成本可能很高。