广州荔湾区哪里有咖啡调酒培训机构

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生产者是咖啡供应链中较脆弱的成员之一。许多正在与收入不足作斗争，在危机时期，食物安全可以成为一个紧迫的问题。如果任其发展，食物安全不足可能会迫使咖啡种植者完全放弃生产。这将意味着什么，食品安全建议该如何解决这个问题呢？

食物不安全对咖啡生产者的影响

联合国认为，食物安全是指所有人在任何时候都能够在物质上、社会上和经济上获得足够、富有营养和安全的食物，来满足人们积极健康生活的膳食需要及食物喜好。虽然人们认为营养不良的人数一直在下降，但实际上自2015年以来这个数字却一直在上升。

许多发展中的贫困程度和不平等程度很严重，他们一直面临着食物不安全问题。据估计，几乎一半的咖啡小农户都生活在贫困之中，他们大多数分布在东非，但也有分布在拉丁美洲和亚洲。

咖啡生产商往往在收获季节期间会遇到食物不安全问题。Rick Peyser是路德世界救济组织（一个国际援助组织）的关系经理，他说“大多数小规模咖啡种植户的生计都依赖于咖啡收入。许多种植咖啡的家庭每年都要面对三到八个月的食物短缺，这个时期被称为“los meses flacos”或“瘦月”。

突发的危机，如洪水或2020年的新型冠状病毒大流行，可能都会加剧这些问题，使食物短缺成为全年的挑战。Janice Nadworny是Food4Farmers的副主任，该组织致力于解决咖啡生产社区的食物不安全问题。

“农场根本无法生产足够的咖啡来维持生活，没有足够的资金来支付食物成本和其他必需品。

政府能提供的公共服务很少，冠状病毒大流行使农村社区的情况更加恶化，这些社区目前被切断了供应，而且在那些食物价格已经上涨了三倍的地区，人们没有足够的资金来确保食物安全。

随着各国政府关闭进出口边境和港口，在物质和经济限制放松之前，私人食物供应可以缓解病毒的影响。长期以来，咖啡的价格无法支付咖啡的生产成本，而不可预测和具有挑战性的天气模式在未来可能会变得更加频繁。这导致食物安全成为考虑的问题，因为这将决定了咖啡生产者是否会再继续种植咖啡。