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豆腐狮子头，还真是不常吃，一般狮子头都是肉的，这应该是为素食主义者准备的一道菜。不过呢，夏天天气热，都想吃点清淡的，这道菜正合适啊。下面就给大家说说豆腐狮子头的做法。

需要准备的食材有：豆腐，虾馅，肉馅，木耳，鸡蛋，盐，味精，白糖，胡椒粉，生粉。

材料准备好之后，现在就来说一下豆腐狮子头的做法，

第1步，把虾洗干净，然后去皮弄成虾泥，注意一定要把虾线挑干净。

第2步，把肉洗干净，然后剁成肉泥。

第3步，把豆腐提前放入锅中煮5分钟左右，然后取出弄碎。

第4步，把500克的豆腐末放入碗中，加入75克的虾泥，再加入75克的肉泥。

第5步，把香菜洗干净，切成香菜末。

第6步，木耳提前用水泡发洗净，切成木耳末。

第7步，把香菜末，木耳末同时放入豆腐碗中，然后加上适量的盐，胡椒粉，白糖，生粉，鸡蛋，搅拌均匀。

第8步，在锅中加入少量的清水，在手上抹少许的淀粉水。

第9步，将豆腐馅儿在手中团成球状，等到水温达到40度左右时，把豆腐球放入锅中。

第10步，用小火加热，直到豆腐球定型，然后开锅之后再炖5分钟左右。

第11步，出锅之前加入味精，胡椒粉，盐进行调味，然后撒上香葱，香菜即可。

温馨提示：需要注意的一点就是豆腐弄成末之后要把水分挤干净，这样豆腐球才更结实。