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司康饼与面包的区别

这里的biscuit不是指饼干，是指用泡打粉膨胀的面包。那么它和scone（司康饼）有何区别呢？下面我们来了解一下，scone（司康饼）和biscuit（面包）虽然都是面包，但并不相同。司康饼源起苏格兰，是英国茶点，所以口感需要比较类似蛋糕，糖比例较高，用黄油，液体通常是牛奶或鲜奶油，液体比例也略高。

面包源起美国南部，当主食，所以糖比例低（有的是咸味），用猪油（现在有很多配方改良成黄油），液体用酪奶。总体来说司康饼通常搭配果干，质地风味都类似蛋糕，配茶；面包通常是原味（一点点甜）或咸味，口感类似面包，配菜。这些定义局限于北美，在英国同样的单词可以有很不同的意思。