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90%(实践操作课程) 10%(专业理论课程) |
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| 学习内容 |
理论:寿司原料的选购，日本酱汁与美式酱汁的分类，日本寿司和美式寿司的特点，寿司蛋糕的特点，寿司蛋糕材料处理，寿司蛋糕造形。 实践:富贵虾卷寿司、黑天使、黄金纽奥尔良卷、跳虾卷、三色鱼子卷、奶酪鹅肝卷、松露珍菌卷、鳄梨金枪鱼卷、芝士三文鱼寿司披萨、寿司蛋糕等。 |
| 职业规划 | 适应高酒店特色厨房及时尚料理餐厅的技术人才。 |
| 就业推荐 | 学校提供就业信息。 |
| 颁发证书 |
本校《结业证》 省厅《上岗证》 |
| 学制 | 60课时 |
泉州华南厨师培训学校
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