90%(实践操作课程)　10%(专业理论课程)

理论:半岛饮食文化、民间常用料理技法、民间调味技法、特殊原料的认识。

实践:经典韩料中的腌、泡、酱、烧、烙、炖的制作、早餐类产品制作、正餐类产品制作，副餐类菜品、汤类菜、休闲煎烤类、特色面食、冷食饭卷等类。