南京比较好的西点培训培训学校是哪个

　　做蛋糕不仅是一种爱好，更是一种走向成功的途径。学蛋糕制作的过程，就像是一段奇妙的旅程，当你将一堆材料制作成精致又美味的蛋糕甜品是，你会感受到的成就感。很多人会问，西点培训哪里好，怎样选择一个适合自己的蛋糕培训班？

　　南京王森西点培训学校于1993年，以西点、西餐、咖啡技能培训为核心，专注咖啡西点西餐技术研发，致力于打造将技能研发、人才培养、企业需求连接的人循环生态链，为更多职业技术人提供更多机会可能。

　　依托自身行业深耕优势经验资源吸引500+世界，2000+师资，用培养了11名世界烘焙西点的教育体系，培养更多职业人才，带领他们走向世界舞台，推动西点西餐教育行业发展，成为职业技能教育界的先驱!

　　集团宗旨：培养年轻人，创造机会;诚实守信，尊崇契约精神颠覆传统课程模式。

　　王森西点烘焙小知识科普

　　冷藏隔夜发”与“冷冻保存法”分别使用于哪类面包制作？

　　可理解为两种方式适用于不同体积的面包制作，即“大面团”制作和“小面团”制作，其中的主要原因是温度。取出面团操作时，大面团外部温度会急剧变化，内部温度变化就较慢。容易引起面团质地的变化，所以与操作环境越接近的储藏温度对面团的伤害就越小，所以小面团温度变化的时间久稍短一些。

　　在这点上，也要注意即便冷藏保存大的发酵面团，也需尽能地做到“薄”。在储存前，先将大面团摊平在承载工具上，如烤盘，再在外部包裹上保鲜膜，这样拿出来的面团温度也会制作环境的温度较快趋于一致。