成都西点培训哪家机构更值得信赖

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入门级烘焙食谱：本章为你挑选的这些西点，不仅口感香酥，造型漂亮，并且制作较为容易，比较适合刚入门学烘焙的新手。

蛋黄饼的做法

蛋黄饼

材料

全蛋液、粟粉各75克，盐1克，砂糖110克，蛋糕油10克，低筋面粉150克，清水45毫升，香橙色香油适量，液态酥油35毫升

做法

1全蛋液、盐、砂糖、蛋糕油混合，先慢后快搅拌。

2拌打至蛋糊硬性发泡后，转慢速加入香橙色香油和清水。

3加入低筋面粉、粟粉，拌至完全混合。

4较后加入液态酥油，拌匀成蛋面糊。

5面糊装入裱花袋，在耐高温纸上成形。

6入炉，以160℃的炉温烘烤，烤约30分钟至金黄色熟透后，出炉冷却即可。

制作指导

蛋糊要尽量打起发，加入面粉和液态酥油时需边加入边搅拌，才可保持蛋面糊的硬度。

奶香薄饼的做法

奶香薄冰

材料

奶油90克，糖粉100克，蛋清70克，低筋面粉90克，奶粉40克，奶香粉1克

做法

1把奶油、糖粉混合，拌至奶白色。

2分次加入蛋清，拌匀至无液体，再加低筋面粉、奶粉、奶香粉拌至无粉粒，拌透。

3倒在已铺上胶模的高温布上面。

4利用抹刀填满模孔，厚薄均匀。

5取走胶模，入炉以140℃的炉温烘烤。

6约烤20分钟，至完全熟透，出炉冷却即可。

制作指导

烘烤薄饼时要控制好炉温。可以根据实际情况，观察饼干的色泽，调低或升高温度，延长或缩短时间。注意出炉后要放凉，饼干才会变松脆。

菊花饼的做法

菊花饼

材料

奶油60克，糖粉50克，液态酥油40毫升，清水40毫升，低筋面粉170克，吉士粉10克，奶香粉2克，草莓果酱适量

做法

1把奶油、糖粉混合在一起，打至奶白色。

2分次加入液态酥油、清水，搅拌均匀至无液体状。

3加入低筋面粉、吉士粉、奶香粉，拌至无粉粒状，拌透。

4装入已放了牙嘴的裱花袋内，挤入烤盘，大小均匀。

5在饼坯中间挤上草莓果酱作为装饰。

6入炉，以160℃烤约25分钟，至完全熟透，出炉冷却即可。