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法式传统焦糖布丁（附熬焦糖秘方秘?）的做法

1，首先熬制焦糖，开中火，锅中放入勺白糖，一点水，水不要太多，以刚刚好能浸湿白糖为宜。

2，冒大泡转小火熬制，仔细看锅中情况，变化就在一瞬间。

3，此时锅中泛起淡淡的金黄色就说明快熬好了，出现一点褐色的时候马上关火。再浇一点水制成焦糖糖稀。

4，成品是这种漂亮的焦褐色。

5，将糖浆倒入模具中

6，接下来制作蛋奶液，两个鸡蛋放入碗中，加入一茶匙白糖，用蛋抽打散。

7，刚才熬焦糖的锅中倒入牛奶小火加热（不用洗锅，这样子出来的就是焦糖牛奶！）牛奶泛起密集小泡泡时关火。（不要煮至沸腾哦）

8，牛奶缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，动作要慢慢的。

9，蛋奶液过筛一下让口感更细腻，再注入模具，送入烤箱，175度35分钟。

10，时间到了用刀插一下，光滑不沾就是烤好了。

11，出炉！倒扣在盘子上让成品更好看。