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自制绿豆饼的做法

1.水油皮：普粉200克，白糖30克，水85克，猪油60克克，混合均匀合成面团加盖保鲜膜醒15分钟

2.油酥：把低粉130克，猪油60克，混合均匀合成面团，加盖保鲜膜醒15分钟

3.水油皮、油酥松弛完毕后各分成17份（我喜欢小一点的，你也可以分成16份）

4.取一份水油皮擀成薄片，包入一份油酥

5.包严收口整理成圆球状

6.依次做完所有

7.将包好的面团按扁从中间开始用擀面杖将它擀成牛舌状。

8.由上至下再卷起来

9.包好的油皮一定要盖上保鲜膜松弛15分钟

10.从个擀好的酥皮开始竖放按扁，再次擀成牛舌状

11.从上向下卷起

12.依次做完加保鲜膜松弛15分钟

13.绿豆馅搓成每个30克的小球

14.取一份酥皮，用拇指在中间压下。

15.将两头往中间推。使接缝处朝内收。

16.光面向下。擀成中间厚四面薄的面皮

17.包入一份绿豆馅

18.用虎口慢慢捏紧收口，一定要捏紧收口，防止开裂

19.用手轻轻按扁摆入烤盘（不是不沾烤盘的要铺上油纸）烤箱190度预热

20.放入烤箱、中层、30分钟至轻微上色（中途15分钟反面）

21.取出冷却即可食用