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芒果班戟的做法

1.鸡蛋和25克白糖混合,打至糖溶化

2.倒入牛奶和黄油(先隔水溶化),混合均匀

3.筛入低筋面粉,拌匀

4.还有一些小颗粒

5.过筛,使面糊更细腻，做出来的皮也会很细腻

6.细腻的面糊

7.用电饼档摊班戟皮,如没有电饼档,直接用平底锅就可以

8.电饼档烧热,舀一勺面糊在中间，使糊均匀的摊成圆形(电饼档不粘锅,所以没有刷油,如使用的锅会粘,可刷薄薄的一层油)

9.小火慢煎,待面皮变色后即可出锅

10.煎好所有班戟皮,待用.

11.用100克淡奶油,加10克白糖打发(10克白砂糖较好分3次加入),打发至明显纹路状即可.(因我不喜欢太多奶油,所以放的比少,如喜欢吃奶油的,建议用200克淡奶油加20克白砂糖打发)

12.芒果切块

13.取一块放凉的班戟皮，皮粘锅的一面朝上摆放，依次放上奶油、芒果、奶油

14.先包两侧

15.较后包成方形，翻过来摆好,可直接吃,也可放入冰箱冷藏后再吃,但冷藏时间不宜过长