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椰丝紫薯派的做法

1.主料里的食材为派皮食材，准备好。

2.辅料里的食材为馅料食材，准备好。

3.黄油隔水融化。

4.紫薯去皮，蒸熟。

5.将蒸熟的紫薯、牛奶、糖、鸡蛋一起放入搅拌机中。

6.搅拌均匀，至浓稠状即可。

7.将派皮中的蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全融合，备用。

8.将低粉和细砂糖筛入大碗中，再加入软化的黄油。

9.用手搓揉至粗颗粒状，再加入蛋黄水。

10.轻轻揉成面团，放入冰箱冷藏4小时以上。

11.4个小时后，将面团取出，擀成均匀的片状。

12.将擀好的面皮铺进排盘，除去多余的边边角角，并用叉子在面皮底部叉一些孔，放置一旁松弛10分钟左右。

13.将调好的馅料缓缓倒入松弛好的派皮内，八分满即可。

14.放入预热好的烤箱，200度烤10分钟，十分钟后，将唯独调至170度，即系烤30分钟，至馅料完全凝固即可。

15.取出后在表面撒上少许椰蓉装饰。