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乌龟豆沙包的做法

1.将主面团材料放入面包机内，启动和面程，时间设定为20分钟。揉面8分钟时暂停5分钟。

2.揉面20分钟结束，面团状态。

3.将揉好的面团平均分成两份，其中一份加入抹茶粉。

4.揉匀。

5.将两个揉好的面团放入面包机内进行基础发酵。时间设定为30分钟。

6.基础发酵结束后，取出面团进行排气，从每个面团中分出三份小面团，每一份20克。分好后醒面5分钟。

7.醒发后将白面团擀成长方形，翻过来。

8.再将抹茶味的面团擀成相同大小的长方形，盖在白面团上面。

9.将面团由上向下卷起。

10.收口入收紧，压在下面。

11.将卷起的面团平均切割成6份。

12.取一份擀开，包入豆沙馅。

13.收口入收紧，放在下方，并把面团整成乌龟壳状。

14.将其中一个小面团取出，分成六份，一个比较大的做乌龟的头，一个较小的做乌龟的尾巴，四个一样大的做乌龟的四只脚。

15.将乌龟的头，脚，尾巴揉好后，压在乌龟壳的面团下方。

16.为了避免做好的乌龟不好拿到烤盘中，也可以先把乌龟壳放在烤盘上，然后再放乌龟的头，脚，尾巴。都整形好后放入烤箱进行二次发酵，时间为30分钟。为了保持发酵温度，烤箱中放一小碗热水。

17.发酵完成，刷蛋液。烘烤完成后取出。

18.放入预热好的烤箱中，温度设定为170度，时间20分钟。中途面包颜色够了盖锡纸。

19.烘烤完成后取出。

20.即可