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迷你苹果派的做法

1.（制作派皮）将60g黄油隔水融化；

2.加入过筛的180g低筋面粉、35g细砂糖；

3.加入1个蛋黄；（不要蛋白哦！）

4.加入30g清水;

5.揉成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半小时以上；

6.（制作派馅）将2个苹果洗净，去皮，去心，切成小丁备用；

7.在10g玉米淀粉中加入适量清水，搅拌均匀；

8.将20g黄油倒入锅中，开小火融化；

9.倒入切好的苹果丁，翻炒一分钟后加入50g细砂糖继续翻炒；（记得要用小火炒制哦！）

10.将调好的玉米淀粉液绕圈倒入锅中，继续小火翻炒；

11.挤入柠檬汁；（可以提前挤到碗里，防止籽挤到锅里去）

12.继续小火翻炒，基本收汁即可关火，放凉；（切记！不能太干哦）

13.冰箱取出松弛好的面团，用擀面杖擀成3毫米左右厚的面片，然后根据模具大小平均分割成8份；

14.取一份面片，放入模具中，沿着内沿用手轻轻按压平，然后用剪刀去掉多月的面片；

15.用叉子或者牙签在中间扎些洞洞，主要是为了在烤制过程中底部鼓起；这个时候将烤箱提前预热至200度；

16.将多余的派皮擀扁，切成均匀跟模具直径差不多大小的长条；

17.加入冷却后的派馅；

18.将刚才切好的长条用编篮子的方法盖在苹果馅上，依次做完所有；（如图所示）

19.均匀地刷上蛋液；

20.放入预热好的烤箱中层，200度20分钟左右即可