来源:食尚香-成都校区时间:2020/7/13 14:43:18
烘焙面包:
主料:高筋面粉牛奶鸡蛋
辅料:黄油白糖盐酵母
把除黄油外,全部原料放厨师机的搅拌盆里面,按一档开始搅拌,搅拌开始后厨师机会自动跳到二档加速度搅拌。
烘焙面包制作方法
当面团揉到面筋扩展开了,就可以加室温软化的黄油了,后继续让厨师机揉面,大约需要20分钟。
烘焙面包制作方法
当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可。
烘焙面包制作方法
揉圆,在盆里进行次发酵。
烘焙面包制作方法
发酵至两三倍大,用食指按坑不反弹为发酵完成,将面团分割成三份,中间室温发酵15分钟。
烘焙面包制作方法
把面团擀成牛舌饼状,卷起来,再重复一次。
烘焙面包制作方法
依次做好。
烘焙面包制作方法
放入吐司模中进行第二次发酵。
烘焙面包制作方法
至两倍大,涮上蛋液,撒上白芝麻。
烘焙面包制作方法
烤箱预热180度,将吐司盒放在倒数层,180度烤30分钟。
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