成都专业的裱花培训学习班是哪家

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裱花，不是单纯的用奶油挤出花的意思。是利用以奶油为主要原料，现今又以奶油霜、豆沙等膏状物质为原料，通过裱花袋、裱花嘴等工具，在蛋糕坯上，制作而出的各种装饰性造型蛋糕。

奶油裱花是我们这个行业很多年来的基本技术，常用技术。从事裱花工作的人员称为裱花师，其工作要点包括蛋糕坯抹面、各类花边制作、花卉制作、立体造型制作、多层蛋糕、主题蛋糕、网红蛋糕等各类奶油蛋糕的一系列技术制作。

裱花其实是非常重要的基础技术，很多漂亮的甜点装饰都是裱花基础的不同搭配和叠加。关于裱花的重要性，主要在这几方面都能得到体现：

一，裱花（奶油蛋糕）基本上甜品店里都会有销售，说明这类蛋糕的普及程度很高，不难想象，很多人到了生日，会想到要不要买个蛋糕，而这个“蛋糕”，目前指奶油蛋糕的还是多数！

二，裱花（奶油蛋糕）操作快捷，利润较高，如果提前预备好蛋糕坯，让裱花师在现场为顾客制作蛋糕，前后十分钟一个8寸或10寸蛋糕就可以包装带走了，不但时间很快，而且利润也是很客观，做过的都懂的！

三，裱花（奶油蛋糕）在很多店内多以水果欧式蛋糕为主，技术点看起来并不多，可能只是抹面、摆放水果，甚至装饰插件。那么，是不是只要掌握这个就可以了，并不是，很多店内采用简单造型的蛋糕，尤其连锁店，或出于这样几个考虑：有些奶油的缺点是可塑性不好，制作立体造型很容易坍塌；还有较高难度的技术，对于连锁店而言，招聘新人、培训新人，甚至人员流失，是会有一定困难甚至有所损失。但如果要开一家个人的特色店面，与当地其它店面竞争，这种竞争，主要在于两方面，一是品牌影响力（包括顾客对你这家店面的整体感觉和体验，如售前，售中，售后等），二是你本身的食材、技术水平与带给顾客的艺术感（拉开本店与其它店的很重要的元素）。

另外，简洁、大方的蛋糕造型是大家所喜爱的，但的蛋糕整体效果，都是搭建在每一个细小的裱花技术点之上的！例如，一个蛋糕坯，围绕一圈贝壳花边，就要要求裱花师将花边挤的大小均匀，具有整体感。水果的摆放也是，有排列式、合围式等等方法；再者，裱花技术的掌握，例如花卉的构造掌握，对于技术的提升，艺术感的提升，都是有帮助的，比如，进修韩式裱花、制作立体蛋糕、翻糖等，都是有相通的技术点。

无论是甜点师、烘焙师、面包师等等工种，他们是在本身技术上更专业于甜点、烘焙、面包，但并不是说这些师傅们没有裱花基础，其实在很多地方，都是要用到裱花技巧对产品进行装饰的！

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