课程名称:西餐料理店长班
所属类别:西式烹饪类
学 期:五个月
学 费:10800元
授课内容:重点传授西式烹调的制作菜式及特点;通过系统学习,使学生掌握系统的理论知识,了解各种西餐原料的性质、产地、鉴别保管及加工,熟练掌握西餐制作、汤菜制作技法,了解专业理论知识,精通各式新潮西餐制作,熟悉店面管理和设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛技艺的复合型人才。教授内容:主要讲述西餐文化、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、传统意式手工披萨、手工意面、意大利传统美食;世界各地经典菜肴的教授、西方餐饮的饮食文化、礼仪、菜单编排及经营管理和成本核算。
课程涵盖:基础课程+中级课程+特色美食课程+意式西餐课程
就业方向:
定期开设岗前就业指导、职业规划、职业素质教育等课程;
学生经考核合格后推荐至国际连锁酒店西餐厅或西餐店实习;
建立大数据就业跟踪卡、建立创就业信息中心,终生享受再就业、创业指导服务。
颁发证书:
通过参加《西式烹调师》职业资格鉴定考试,颁发相应等级的《中华人民共和国人力资源和社会保障部职业资格证书》,证书全国通用,出国公证有效。
宋体课程名称宋体西餐料理店长班所属类别西式烹饪类宋体宋体宋体学期五...
查看课程详情宋体课程名称宋体西餐大厨班所属类别西式烹饪类宋体宋体宋体学期四个月...
查看课程详情宋体课程名称宋体西餐全能就业班所属类别西式烹饪类宋体宋体宋体学期三个月...
查看课程详情宋体课程名称宋体西餐初级班所属类别西式烹饪类宋体宋体学期二个月宋体授课...
查看课程详情宋体宋体课程名称宋体西餐特色美食班宋体宋体宋体所属类别宋体西式烹饪类宋...
查看课程详情宋体宋体课程名称宋体意式西餐美食班宋体宋体所属类别宋体西式烹饪类宋体宋...
查看课程详情