课程名称:西餐初级班
所属类别:西式烹饪类
学 期:二个月
授课内容:根据上海市西式烹调教学计划和教学大纲要求,主要教授:西餐概论、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生等。实际操作:根据上海市西式烹调教学计划和教学大纲要求,主要传授:根据上海市西式烹调五级教学计划和教学大纲要求,主要传授冷热酱汁、沙律、三明治、浓汤、牛排、羊排、猪排、海鲜等近三十余种菜肴的烹调方法。
颁发证书:参加《西式烹调师》职业资格鉴定考试,通过鉴定考试,颁发五级《职业资格证书》,全国通用。
课程名称:西餐中级班
所属类别:西式烹饪类
学 期:三个月
授课内容:主要讲述西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、成本核算等。根据上海市西式烹调师四级教学计划和教学大纲要求,主要传授冷热酱汁、开胃菜、沙律、冷热汤、海鲜、家禽、畜肉等三十多种菜肴的烹饪方法。
宋体课程名称宋体西餐料理店长班所属类别西式烹饪类宋体宋体宋体学期五...
查看课程详情宋体课程名称宋体西餐大厨班所属类别西式烹饪类宋体宋体宋体学期四个月...
查看课程详情宋体课程名称宋体西餐全能就业班所属类别西式烹饪类宋体宋体宋体学期三个月...
查看课程详情宋体课程名称宋体西餐初级班所属类别西式烹饪类宋体宋体学期二个月宋体授课...
查看课程详情宋体宋体课程名称宋体西餐特色美食班宋体宋体宋体所属类别宋体西式烹饪类宋...
查看课程详情宋体宋体课程名称宋体意式西餐美食班宋体宋体所属类别宋体西式烹饪类宋体宋...
查看课程详情