麻辣香锅（也叫干锅）是一道汁浓、麻辣味浓，肉质 紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣虾蟹，到现在衍生出来的干锅田螺、干锅鸡，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大 张旗鼓地吃起干锅料理来。香锅的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。

市场优势分析：

1、麻辣香锅以麻辣为主，特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟。

2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源；

3、麻辣香锅不用找大厨，不用复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快；

4、 麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。  

我们坚持“真材实料实际操作”，让学员亲手学习制作。

1：技术支持。学员在经营开店时，如遇到任何技术问题，都可随时联系余香，我们帮您解决。

2：技术毫无保留。余香将知道的石锅鱼技术系统地交给每一位石锅鱼学员（增加学会）。

3：后期如果有比较严重的技术问题，例如：石锅鱼口味做的不好吃，都可以再来学习。

4：培训期间，余香会教学员，以后如何在市面上购买到石锅鱼所需要的原料和厨具设备，以方便大家经营。