来源：新疆糕点培训时间：2016/12/4 17:53:46
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乌鲁木齐较好的西点培训学校在哪？今天乌鲁木齐西点培训学校和大家分享一下创新咖啡瑞士卷全新混搭吃法，可能有人会注意到网上有一张图片，左边画的是一个汉堡，下面标明垃圾食品，右边画的是盛放在盘子里的面包、火腿、蔬菜等等，下面标明营养均衡。这是个很有讽刺意味的创作。但是今天，乌鲁木齐西点培训学校要给大家一点不一样的东西，把两种截然不同的西式餐点结合到一块，做一份咖啡瑞士卷，有兴趣的你也赶紧来试试吧。瑞士卷想必大家都爱吃，换个花样，来做一个咖啡瑞士卷吧！咖啡的浓郁、瑞士卷的香甜，就这样地交织在了一起！
咖啡瑞士卷原料：
咖啡水80克、朗姆酒少许（如果没有也可以不加）、蛋黄5个、砂糖A40克、沙拉油70克、低筋面粉90克、泡打粉2克、蛋白5个、砂糖B60克、塔塔粉2克、盐0.5克、打发好的鲜奶油少许、核桃碎少许
咖啡瑞士卷制作：
烤箱预热到180度，烤盘铺好烘焙纸（烤盘长35厘米，宽25厘米，高5厘米）。分开蛋白与蛋黄。咖啡粉加进热水冲成咖啡，咖啡粉量请根据自己喜欢的浓淡口味自行调试，加一点朗姆酒调匀。如果有咖啡精加进去味道会更浓。蛋黄加砂糖A打到发乳白色。分次加沙拉油，拌匀。加咖啡水。加面粉和泡打粉。蛋白加砂糖B加塔塔粉加盐打到中性发泡。蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。入烤盘，抹平。进烤箱烤20分钟，取出，晾凉。抹上打发好的鲜奶油，撒上核桃碎，卷起。
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