深圳美斯西点烘培文化咨询有限公司（简称美斯烘培）是一家集餐饮品牌创建、人才培训、创业指导为一体的培训机构。自成立之日起即秉承烘焙匠人精神教学，融入创业者创业理论。以精湛的烘焙技术为基础，以国际PMP项目管理理论为指导。结合时下烘焙行业创业实践，产学结合的理论。不仅教学员高超的烘焙制作技术和全面的理论，更从烘焙项目的整理规划、资金预算、门店选址、设备采购、产品定制及定价，科学营运等方面帮助烘焙创业者达成烘焙创业梦想！让人人尽享生活之美，人人都能演绎自己的传奇与精采。以下10家西点培训机构均已经受过学生的考验，不分前后，值得推荐！

1.美斯西点烘焙培训学校

2.王森西点西餐培训学校

3.食为先小吃培训

4.煌旗小吃培训

5.优美西点烘焙职业培训

6.焙极熊西点培训

7.里永国际西点培训

8.欧米奇西点培训

9.东南国际西点培训

10.美斯西点烘焙培训学校

九种超好吃的小蛋糕的做法，自己在家就可以做烘焙！

葡萄干玛芬

用料:低筋面粉100克，细砂糖30克，盐一小撮，泡打粉5ml，鸡蛋20克，牛奶80克，植物油30克，葡萄干10克

1.鸡蛋打散，加入牛奶，植物油，面粉，泡打粉，盐，糖，葡萄干混合均匀

2.翻拌到所在材料全部湿润即可，装入模具中，8分满

3.烤箱中层，上下火，200度，15分钟

红枣红糖玛芬

用料：红枣干去核150g，红糖75g，低筋面粉250g，玉米油70g，鸡蛋2个，泡打粉12ml,水200g，盐一小撮

1.红枣干去核放料理机打成碎末，泡打粉和底筋面粉混合均匀

2.把全部材料放一个大盆混合至无干粉，混合好的面糊分装至小纸杯

3.200度预热烤箱5分钟，200度上下火中层15分钟即可

无水砂糖蛋糕

用料：底筋面粉120克，蛋白5个，蛋黄5个，砂糖110克

1.蛋白打到起粗泡，入砂糖50克打到湿性发泡

2.蛋黄入剩下的砂糖打匀后，蛋白和低粉对半开分两次加入蛋黄用刮刀拌匀成面糊

3.烤箱200度预热，面糊倒入蛋糕模8分满入烤箱，200度15-20分钟

日式蒸蛋糕

用料：底筋面粉70克，鸡蛋一个，玉米粉/红薯粉10克，植物油两匙，白砂糖25克，泡打粉2克

1.将蛋黄与蛋白分离，蛋白分两次加入白砂糖内，大致硬性发泡

2.将蛋黄打匀，加入植物油，再加入过筛的面粉，淀粉和泡打粉，上下翻覆式甲板至顺滑

3.加入之前打好的蛋白糊，继续上下翻覆至均匀

4.将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，水开后中火蒸15分钟左右，关火后焖一分钟，脱模，晾凉即可食用

玫瑰花小蛋糕

用料：黄油100g，低筋面粉100g，细砂糖70g，牛奶匙，鸡蛋两个，椰子粉85g

1.黄油软化至室温，搅拌均匀，加入糖搅拌均匀，分次加入牛奶，搅拌均匀

2.蛋液事先打匀，分次加入，搅拌均匀

3.加入过筛的低粉，搅拌均匀，加入85克椰子粉，搅拌均匀

4.搅拌均匀后用勺子将面糊挖进模内，烤箱预热160度，中层30-35分钟

抹茶蒸蛋糕

用料：底筋面粉110克，泡打粉1小勺，鸡蛋1个，牛奶勺，白糖勺，无味植物油勺，抹茶粉勺

1.底筋面粉和泡打粉，抹茶粉混合，用打蛋器充分搅拌均匀，鸡蛋加入白糖打散

2.牛奶加入打散的鸡蛋中，充分搅拌均匀

3.将面粉混合物加入鸡蛋混合物中，用打蛋器轻轻搅拌至均匀无颗粒

4.混合均匀后，较后在加入植物油搅拌均匀，将混合好的面糊舀入纸杯中，上蒸笼用中火蒸15分钟即可

玛格丽特小饼

用料：黄油100克，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，糖粉40克，全熟蛋黄2个，盐1克

1.黄油室温软化，加入糖粉打至体积膨胀，颜色发白的程度，熟蛋黄过筛加入打好的黄油中

2.将蛋黄和黄油完全搅拌均匀

3.盐，低筋面粉，玉米淀粉混合筛入搅打好的蛋黄黄油中，用手抓成一个较松散的团

4.放入保鲜袋中，再将面团握紧一下，冷藏1小时

5.一小时后，面团取出，搓成一个个小球，然后在铺有不粘垫的烤盘中，用手指压一下，让它形成自然裂痕，170度烤约15分钟

杏仁小蛋糕

用料：低粉60克，杏仁粉50克，食用油90克，牛奶40克，糖65克，全蛋2个，表面装饰杏仁片适量

1.全蛋加糖隔水加热打发至乳白色浓稠，将蛋盆拿离热水，以流水般加油边打边加打至油与蛋液融化后再以流水般加入牛奶边加边搅打均匀

2.分次加入过筛的粉类从底部往上拌合（过筛完后微微粗粒的杏仁粉也一起加入拌合，只要不是团状即可）

3.将混合物装入纸杯（纸托）中，撒上杏仁片，预热烤箱上下管180度20分钟左右

酸奶蜜枣马苏

用料：黄油60克，酸奶50克，面粉100克，蜜枣丁50克，白砂糖35克，鸡蛋1个，盐1/8茶勺，泡打粉1/2茶勺

1.黄油+白砂糖打发，分次加入鸡蛋，直至黄油和鸡蛋完全融合

2.加入酸奶，这个时候不要搅拌，加入过筛的面粉+泡打粉+盐的混合粉，切拌均匀

3.加入蜜枣丁切拌均匀