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成都翻糖蛋糕全能班

  翻糖蛋糕全能班

  理论课程及基础手法联系

  1.翻糖蛋糕的起源,风格分类;

  2.基础工具的认知,讲解性质,作用以及使用方法;

  3.翻糖膏的分类,相应的配方,制作方法,保存方式;

  4.色素的分类,适用范围,糖皮的润色着色以及保存方式;

  5.基本手法的熟悉与练习;

  6.蛋糕的包面教学,圆形、方形、异形蛋糕的包面手法示范和操作要点讲解。

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