来源:四川卤菜培训机构
时间:2019/3/20 14:23:13
制作时间:30分钟-1小时用餐人数:1-2人 251
猪心泡水里反复五六次换清水,加大料、葱姜蒜,煮熟。晾凉,切片,花生碎洒在上面。把麻椒,辣椒末,芝麻放在碗里烧热油浇在上面,另拿一个碗放一勺醋,两勺酱油,半勺白糖,少量盐,化匀。把两个不同小碗的调料洒在猪心上,再洒一些小葱花就可以了。
食材
主料
猪心1个
辅料
花生碎适量 辣椒末适量 麻椒适量
芝麻适量
步骤
01猪心清水冲洗干净,泡在清水里,反复换水。放压力锅里加葱姜蒜,大料煮熟。捞出晾凉,切片。
02炒熟的花生去皮,压成花生碎。
03把麻椒、辣椒末、芝麻,放在小碗里,油烧热,分三次浇在上面。
04小碗里倒入一勺醋,两勺酱油,半勺白糖,一点盐,化开。
05把炸好的油淋在猪心上,再把调好的酱汁淋在上面,后洒一些小葱花。
猪心一定要要用清水反复泡掉血水。
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