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B族维生素----易被忽视的重要的营养素

我们在平常生活中往往会莫名其妙的出现一些病症，如唇炎，皮炎，口角炎，眼，鼻与口腔周围的皮肤的脂溢性皮炎，某些贫血，或精神抑郁四肢震颤等。这是怎么回事呢？这很可能是由于缺乏B族维生素而引起的。

B族维生素包括B1，B2，B6，B12，以及泛酸，叶酸等等。由于长期以来，对它们的生理作用的认识不足，导致了人们对它们的忽视。但实际上，B族维生素有很重要的功能，许多疾病的发生都与它们的缺乏有关。

维生素B1又叫抗神经炎素，它的缺乏可以导致脚气病，成人表现为：对称性的周围神经炎，感觉出现障碍，有麻木和烧灼感等；心悸，心动过速，水肿等，儿童可表现为食欲不振，呕吐，兴奋，腹疼唿吸急促及困难等，后可出现一些心血管症状，甚至发生死亡；维生素B2的缺乏可以出现唇炎，口角炎，舌炎，皮炎，阴囊皮炎，角膜血管增生等，另外，严重的缺乏可引个起免疫功能低下和胎儿畸形等；维生素B6的缺乏往往和别的B族维生素缺乏伴随，其症状与B2缺乏有相似性，也是一些严炎症的表现，个别有神经精神症状，儿童受的影响可能较大，出现烦躁，肌肉抽搐，惊厥等症状；B12的缺乏主要是巨幼红细胞贫血以及精神抑郁，记忆力下降，四肢震颤等神经症状；叶酸是一种重要的维生素，缺乏叶酸的症状有：巨幼红细胞贫血，孕妇可出现胎盘早剥，宫内发育迟缓，早产低出生体重以及胎儿的嵴柱裂和无脑畸形等。

各种维生素的缺乏原因不尽相同。因为维生素B1主要存在于未精制的谷类食物中，而现在我国的膳食结构仍以谷类为主，因此，B1缺乏的主要原因在于长期食用精白米，面，以及加工或烹调方法不当，致使食物中的维生素B1损失较多；或机体由于妊娠，哺乳，以及高温环境，甲亢等病理状态时。除了谷类，杂粮，坚果，鲜豆中B1含量也很高，而猪肉及内脏中的含量也较多。维生素B2缺乏常见的原因是摄入不足和酗酒，它是我国膳食容易缺乏的营养素之一，其良好的事物来源主要是动物性食物，以肝脏，肾，心，蛋黄及乳类含量较高，而植物性食物以菠菜，韭菜，油菜及豆类中含量较多。B6的单纯性缺乏比较罕见，一般常伴有多种B族维生素缺乏的表现。其原因除了摄入不足外，某些药物也能诱发B6的缺乏。B6的良好来源为肉类（尤其是肝脏），以及豆类和坚果中的葵花子，核桃等。B12主要存在于动物性食物中，而我国大多数人的食物仍主要为谷类，因此，B12缺乏仍较常见。因此，适当多摄入一些肉类，动物内脏，鱼，禽，贝类及蛋类，可以防止B12的缺乏。叶酸缺乏比较常见，如我国农村妇女婚检红细胞叶酸缺乏率为38.8%，城市为21.6%。起主要原因是摄入不足，酗酒，抗惊厥和避孕药物的服用。由于叶酸广泛存在于动植物性食物中，因此，膳食中适当增加一些肝，肾，绿叶蔬菜，马铃薯，豆类以及麦胚等可以防止叶酸的缺乏。

总之，B族维生素在人体的许多方面都发挥着重要的作用，但由于对他们认识的不足，导致了对他们的忽视，因此，出现了一些缺乏的症状，这必须引起我们的重视，通过一些膳食补充或别的补充方式，来达到消除缺乏症的目的。