精选广州公认评价好的私房烘焙培训班名单榜首一览

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　　5.广州欧米奇西点学校

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　　小编根据机构的办学规模，综合实力，师资力量，学费口碑等因素推荐王森咖啡西点西餐学校创立于1993年，广州学校开设了覆盖甜品、面包、咖啡与西餐方向的创业课程、就业课程与精品兴趣课程，从技能培训、创就业指导与就业推荐等角度，全方位保障学员学有所成、学有所用、学能获益，用技能在社会立足。

　　我们在制作面包时会在里面放盐，但是对于新手来说会很疑惑，面包蛋糕明明是甜食，为什么要在里面放盐呢？

　　一，风味的产生，添加适量的食盐可产生淡淡的咸味，与砂糖的甜味调和，增加面包风味。

　　二，细菌的抑制，酵母和野生的细菌对于食盐的抵抗力普遍都是很微弱的，盐份在面包中所引起的渗透压力，延迟了细菌的生长，有时甚至可以杀掉细菌。

　　三，面筋的稳定，食盐能改变面筋物理性质，增加其吸收水分的性能，使其膨胀而不致断裂，调理和稳定面筋，由于食盐增强了面筋强度的结果，使面包品质得到改善，主要是使面筋质地变密而增加弹力，筋度稍弱的面粉可使用比较多的食盐，强筋度的面粉用比较少的食盐。

　　四，色泽的改善，利用食盐调理面筋，可以使面包内部产生比较细密的组织，使光线能容易地通过较薄的组织壁膜，所以能使烤熟了的面包内部组织的色泽比较白。