来源:广州王森西点学院
时间:2023/12/19 17:52:40
王森咖啡西点西餐学校创立于1993年,致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发,始终处于行业持平地位,是烘焙西点人向往的殿堂。王森咖啡西点西餐学校在苏州、上海、广东、浙江等多地设校办学,拥有百位法国MOF、国际名厨、 研发老师和千位师资,为行业培养100万余菁英学子,其中诞生了12位世界。奖项涵盖西点、翻糖、烘焙、咖啡、巧克力制作等项目。广州学校开设了覆盖甜品、面包、咖啡与西餐方向的创业课程、就业课程与精品兴趣课程,从技能培训、创就业指导与就业推荐等角度,全方位保障学员学有所成、学有所用、学能获益,用技能在社会立足。同时,受益于广东省与港澳区域的独特地理优势与国际美食荟萃的浓厚氛围,广州学校进一步开设酒店管理专业与英才管理专业的三年制课程,为年轻学员提供更系统更专业的文化理论、技能实操与专业素养的培训服务。
学校优势:
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以多种实战为主的5s的课程模式,成为行业多家学校效仿对象,学员毕业竞争力强
重技术,善研发,拒绝配方灌输式教学,系统化培养学员创新能力,毕业学员拥有企业急需的研发力
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咖啡烘焙是制作一杯咖啡的重要环节,不同的烘焙方法会影响到咖啡的口感和香气。
一、自然烘焙
自然烘焙是指咖啡在自然条件下进行烘焙,通常是指在没有控制的情况下,让咖啡树的果实在成熟过程中自然释放香气和味道。这种烘焙方式通常会导致咖啡的味道比较深沉,口感较为沉重。
二、商业烘焙
商业烘焙是指咖啡烘焙商在制作咖啡时,对咖啡进行一定程度的烘焙。商业烘焙通常是为了让咖啡保持较高的酸度和香气,并且掩盖咖啡在烘焙过程中产生的苦味和焦味。商业烘焙的温度和时间通常会有所不同,以满足不同口味的需求。
三、深度烘焙
深度烘焙是指咖啡在较高温度下进行烘焙,通常是为了让咖啡产生强烈的苦味和焦糖味。这种烘焙方式通常适合制作一些口感较为浓郁的咖啡,例如焦糖玛奇朵等。
四、浅度烘焙
浅度烘焙是指咖啡在较低温度下进行烘焙,通常是为了让咖啡产生较为清新的香气和酸度。这种烘焙方式适合制作一些口感较为清新的咖啡,例如拿铁等。
五、混合烘焙
混合烘焙是指将不同种类的咖啡进行混合烘焙,通常是为了让咖啡产生不同的口感和香气。混合烘焙的方式有很多种,可以通过不同种类的咖啡,不同的烘焙程度,不同的储存方式等来进行混合。
不同的咖啡烘焙方法会影响到咖啡的口感和香气,因此,在制作咖啡时,需要根据自己的口味和喜好选择合适的烘焙方式。
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