合肥前几得调酒师培训班推荐

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　　教学优势

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　　鸡尾酒的组成结构是怎样的

　　一般来说，鸡尾酒主要由基酒、辅料、配料、装饰物四个部分组成。下面分别简单介绍一下这四个部分内容：

　　一、基酒

　　基酒又称为鸡尾酒的酒底、酒基，基酒是构成鸡尾酒的主体，它决定了鸡尾酒的酒品特色，并且也是鸡尾酒酒精含量的主要来源。鸡尾酒的基酒主要以烈性酒为主，包括威士忌、金酒、白兰地、朗姆酒、伏特加和龙舌兰，这六种酒被称为鸡尾酒的基酒。另外，有些鸡尾酒用开胃酒、葡萄酒、餐后甜酒、香槟酒做基酒，数量相对较少，随着我国鸡尾酒的发展，也逐渐出现一些以中国白酒、米酒为基酒的鸡尾酒。

　　二、辅料

　　辅料指的是各种搭配酒水，又称为辅酒，是调酒中重要的加色、加味剂，辅酒主要包括开胃酒、葡萄酒类、香槟以及利口酒类，尤其是一些利口酒，是调酒中较经常用到的调香、调色的辅酒。

　　常用到的另一种辅料是为了降低酒度的饮料，主要是碳酸饮料、果汁、水，作用主要是使酒体度数下降，但不改变酒体的风味。

　　三、配料

　　鸡尾酒常用到的配料有香料（比如豆蔻、玉桂、薄荷、苦精等）、牛奶、奶油、砂糖、盐、咖啡、糖浆等，较后是冰块，冰块是鸡尾酒的生命，冰块的形状、大小、形成过程的不同，制作出来的鸡尾酒也是不同的。

　　四、装饰物

　　鸡尾酒的装饰物，一是增加鸡尾酒的香味，二是装饰物的色彩可以使鸡尾酒更美观。常见的装饰物有可食用花类、可食用果类、新鲜薄荷叶、糖粉或盐霜、豆蔻粉等等，另外还有一些小型装饰物如小伞、彩带、干料等也会经常使用到，装饰物根据鸡尾酒的风味主题或颜色来搭配。