上海top10的的咖啡饮品培训机构一览表

　　上海优美西点烘焙咖啡学校是面向全国招生,专注法式西点教育的培训机构，开设西式面点、蛋糕裱花、咖啡茶饮、精品调酒等专业，是专业集培训、考证、就业为一体的专业职业技能培训学校。优美是上海市劳动和社会保障局批准的大型西点专业学校，是培养中西点师和西点管理人才的国际餐饮教育基地，被劳动和社会保障部授予”全国先进办学单位”。走进优美西点，一座清新怡人的校园向你敞开怀抱，在这里的每，学子们钻研技术，快乐生活，各类社团活动蓬勃开展，年轻时尚的校园文化，沸腾青春热血激昂，职业化校园建设，提生综合素质。

　　咖啡茶饮培训班

　　适合人群

　　有计划或已经开始筹备甜品店、咖啡厅、工作室等烘焙创业人、经理

　　培养目标

　　培养了解各区域的咖啡文化、能够具备辨别咖啡豆的能力，注重学生基本功技能学习，能够熟练掌握与制作各类咖啡饮品，具备一定的创新和创业能力。

　　主要课程内容

　　咖啡豆及手冲咖啡基础知识、咖啡机的使用与咖啡拉花、特调茶饮气泡水制作。通过系统的学习,熟练掌握咖啡制作的技能，致力于使学生达到中*咖啡师的水平。

　　手冲咖啡的新人看过来~

　　手冲咖啡虽然看起来简单，如果控制好的话，可以做出一杯专业而地道的单品咖啡。今天来和咖啡君一起看看手冲咖啡的步骤和注意事项，我们一起学习~

　　步骤：

　　1、称量15g的咖啡粉，倒入研磨机中中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗

　　2、将滤纸折叠置入冲泡上座中

　　3、使用手冲壶中的热水以顺时针画圈浇注滤纸，目的有三：  A、让滤纸与滤杯更紧密粘合，贴在一起，防止产生通道效应。  B、去除滤纸味。

C、热水会流入下壶，起到温热下壶的作用，让咖啡更美味。

　　4、将咖啡下壶中的水掉倒，顺便温杯

　　5、并将15克咖啡粉倒入滤纸中间，水平晃动滤杯，让滤纸中的咖啡粉能够铺平

　　6、将铺平粉的上座放回咖啡壶上，然后使用手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆。

　　在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，闷蒸至25-35秒间，观察粉层，没有气泡冒出，开始第二次注水。

　　第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，咖啡粉冲到较外圈留出一圈即可。然后再一圈一圈往中间冲泡。

　　7、手工冲泡咖啡完成

　　以上就是手工冲泡咖啡制作的全部流程，看起来其实还是蛮容易的。

　　手冲的关键：闷蒸

　　如果手冲较开始的步骤少了闷蒸，大量的热水将依循局部而少数的水道通过粉层，这样一来滴滤时间将拉长，可能导致过度萃取的结果，因为萃取时间变长，溶解出的物质更多，味道可能较为酸涩刺激，或是满口杂味。

　　然而，一旦能留意闷蒸的动作再开始正式注水，热水便能通过上述由咖啡粉均匀组成的过滤层，进而达到均匀萃取的目的。

　　关于研磨度

　　这个用语言描述并不直观，而且很多人听后还是弄不懂。

　　* 粗磨：大小如粗白糖，适合滤压式咖啡。

　　* 中磨：砂砾状，大小在粗白糖――砂糖之间，适合滴滤式(滤纸式滴漏)冲煮法。

　　* 细磨：大小如细砂糖，适合蒸馏式咖啡壶，电动咖啡壶、摩卡壶。

　　* 极细磨：大小介于盐和面粉之间，适合Espresso、土耳其咖啡，因为家用研磨器无法研磨出这种质感，一般都必须购买现成的研磨粉末，所以假如想在自家享用Espresso，较好饮用量要大，才能喝到新鲜的咖啡。