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广州厨师烹饪学校，东南国际厨艺学院连锁集团------A级教育培训机构，省技师协会理事单位，国际厨艺示范校区，国际豪华游轮人才输出合作基地。东南国际厨艺学院课程随到随学，专业性强，就业有保障。办学35年培养和输送专业人才逾30万!常年开设中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、蛋糕裱花、日韩料理、调酒、咖啡等专业，欢迎来电咨询与报名。

美食总是和生活息息相关，味蕾总是忠诚的，我们难以忘记的。总是一段包含充沛感情的美食记忆，在这里，今天广州东南烹饪学校来教你学“板栗烧鸡”。

做板栗烧鸡需要准备的材料

鸡边腿、香菇、板栗、姜、蒜、葱白、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖

板栗烧鸡的做法：

1.准备好食材

2.煮栗子：冷水煮栗子，水开后煮一分钟关火

3.剪开：带皮的板栗用剪刀的尖头，在头部剪开小口子。再剪开外皮，撕去内膜

4.切鸡块：鸡全腿斩成小块，用水冲去血水

5.煎板栗：煮好的板栗擦干表面水分，用油煎30秒左右，盛出备用

6.爆香葱香蒜：前面煎过板栗的油不用倒，放入葱白、姜片和拍过的蒜，爆香

7.炒鸡块：倒入鸡块，注意鸡块也要沥干水，防止溅油

8.炒出水分：鸡块本身含有不少水分，炒着炒着会有不少水分出来。让鸡去腥的秘诀在于，大火爆炒，炒干水分直至有鸡油析出

9.调味：倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒

10.加水：放入泡发好的香菇和板栗，再加些清水，水没过鸡块中小火焖20分钟

11.调味：收汁后，倒入1勺蚝油翻炒均匀

12.装盘：美美的一盘板栗烧鸡就搞定啦，因为加入了香菇，味道也更鲜。

每一道美食都有自己的灵魂，让每个时刻充满甜甜的。来广州东南烹饪学校学美食，不管是满足自己的胃，还是自己开店，都是不错的选择！