上海专业日料培训选哪家机构实力好

主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。

在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。

日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。

【日料培训课程安排】：

1、日料原材料的选择，采购、清洗的初步加工。

2、日料的主料及辅料的全部制作流程，成品制作技术。

3、日料的详情讲解，不同口味的变换，会提供寿司、寿喜锅、拉面、天妇罗、主食、等等所有日料类产品的技术培训

4、日料所有品类的制作，技术配方等全套技术配方学习

5、学习日料店的经营技巧，促销方案设计，经营品种的搭配等。

学习时间安排：

全科(每天学)周末制(每个周末来学习)

业余制(针对上班族人群，可根据自己的时间安排，随到随学)