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重庆学做蛋糕烘焙推荐去哪个培训学校

来源:重庆优嘉烘焙甜品蛋糕培训学校

时间:2021/7/30 15:43:45

  重庆学做蛋糕烘焙推荐去哪个培训学校。优嘉烘焙是一家集培训、研发、创业指导为一体的培训学校。学校位于重庆江北区、学校开设:奶油裱花、西点、面包、法式甜点、韩式裱花、英式翻糖等课程。留学老师教学,教师荣获国际金奖,采取情景化小班教学,国际化实操教学标准,拥有的专业设备,提供全方位的就业创业服务支持。


重庆学做蛋糕烘焙推荐去哪个培训学校

  给大家讲一下烘焙蛋糕制作的小知识


  1、巧妙利用蛋糕余热


  一般烤芝士蛋糕都容易烤焦,这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候,其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右,这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。


  2、放在水里烤


  蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢。其实芝士蛋糕是一种蛋奶沙司,想要均匀地将蛋糕烤熟,而且表面不会变焦,有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆,放入开水,将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用,将蛋糕烤熟。


  3、将芝士放在蛋糕里


  不管你是做意大利式的芝士蛋糕,还是传统的芝士蛋糕,都不要用脱脂芝士。选择低脂或者脱脂的芝士。可能会让蛋糕不能固定。也不要用抹面包的芝士代替硬芝士。这样同样不能让蛋糕涨起来。


  4、奶油干酪在混合前要放在室温


  奶油和干酪在混合前要放在室温里,否则烤出来的芝士蛋糕里面会有一块一块的。用冷的奶油干酪也容易导致过头。在蛋糕糊里打进太多的空气会导致蛋糕表面有小气泡。一般先把奶油干酪单独搅拌均匀。


  5、鸡蛋混合前也要放在室温


  鸡蛋在混合前也要放在室温,不要等到需要用的时候再拿出来。放入鸡蛋的时候要一个一个地加入,每放入一个要搅拌均匀后再加入另一个。在混合材料的时候,要记得将碗壁上的奶油刮下来,这样可以搅拌得均匀些。


  优嘉烘焙培训学校提供专业、优质培训课程,由经验丰富教师授课,为不同水平学员定制化课程;开设有白班、晚班、周末班等可随到随学.


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