来源:广州EHS咖啡西点培训学校
时间:2021/6/17 16:21:15
深圳龙岗面包西点制作班地址,广州EHS咖啡西点培训学校自1999年创立以来,始终以推动国际精品咖啡文化传播,成就品质生活为使命,以咖啡教育培训为主,西点烘焙为辅,积极探索咖啡教学/实践咖啡经营.打造咖啡西点培训行业品牌.
西点制作技巧
红豆奶酪抹茶慕斯蛋糕
简介
食谱出自美味DIY,改了各部分的比例。做完放进冰箱里冷藏时,被阿姨碰掉了一块,在左后方,只好寻思做点什么装饰挡住它。这个海草是在Tony Wong那本《五蛋糕甜品》里找到的,做完摆上去以后,老妈看了乱笑,有那么好笑吗?
做得不十分满意,天冷了,mousse凝固得很快,手不够快,倒进模子时已经太稠厚,边缘全是气泡。上面洒了金箔,洒了许多,都被镜头吃掉了,照片上看不太出来,怪不得姑娘上镜必得画浓妆。
材料
黄油22克,糖粉22克,抹茶粉2克,低筋粉20克,蛋白14克
做法
1.糖油先调匀,加抹茶粉、低粉和蛋白混匀,成稠厚面糊。
2.装挤花袋挤出形状,170度几分钟。
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