来源:苏州王森西点学院
时间:2021/4/13 17:46:50
苏州蛋糕培训学校收费标准?王森学校始于1993年,以西点、西餐、咖啡技能培训为核心,专注咖啡西点西餐技术研发,致力于打造将技能研发、人才培养、企业需求连接的人循环生态链,为更多职业技术人提供更多机会可能。29年专注咖啡西点烘焙培训,32万+学子与35000+校企合作单位的共同选择,500+世界,2000+师资,培养出了11位世界;带领他们走向世界舞台,推动西点西餐教育行业发展,成为职业技能教育界的先驱!王森学校被授予第44届和45届世界技能大赛【烘焙】和【糖艺西点制作】两项“集训基地”、“大师工作室”及“高技能人才培训基地”等称号,奠定了王森学校在国际西点培训领域的影响力。
唐宋
“点心”的名字,有关烹调资料记载,例如,宋吴曾撰的《能改斋漫录》中有如下的一段描述:
世俗例以早餐小食为点心,自唐代之时,已有此语。按唐郑修为江淮留后,家人备夫人晨馔,夫人顾其弟曰:“治妆未结,我未及餐,尔且可点心。”吴曾与梁红玉同一时代,并其成书于高宗绍兴二十四年至二十七年间,所载唐人郑修一事有按有据,应当足信。
近代
从文献上看来,点心与茶食两者原有区别,性质也就不同,但是后来早已混同了。
据考察,北方的点心历史古,南方的历史新,古者可能还有唐宋遗制,新的只是明朝中叶吧。点心铺招牌上有常用的两句话,我想借来用在这里,似乎也还适当,北方可以称为“官礼茶食”,南方则是“嘉湖细点”。———周作人《南北的点心》
食文化历史悠久长远,作为中式餐饮的一部分——点心,经过我国劳动人民的长期实践,尤其是点心师们的继承和发展,点心的品种是越来越多,例如:包、饺、糕、团、卷、饼、酥等。在通过数千年点心师们的创作,它们基本形态也丰富多彩,造型逼真,例如:几何形、象形、自然形等等。烘焙食品是由西方引进,它们虽然食用方便,营养丰富,但是在造型方面比较点心来说还是略有逊色。而我们从事烘焙食品的制作者们,又何尝不能借鉴和学习自己在这方面的精粹呢?下面是本刊编辑在《面点工艺学》中摘录的一篇文章,供广大烘焙同行分享。点心的形
版权所有:搜学搜课(www.soxsok.com)