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2020健康管理师《操作技能》知识点练习题：

【单选】刘女士，65岁，退休干部。平日缺乏体育锻炼，口味偏咸，身高155cm，体重70kg，确诊高血压，肾功能不良。除身体活动外，刘女士还需要改善饮食，尤其是减少钠盐的摄入，下列不属于减少钠盐摄入措施的是( )。

A: 使用含钾的烹调用盐

B: 尽可能减少烹调用盐，建议使用可定量的盐勺

C: 少食或不食咸菜、火腿、香肠等加工食品

D: 少喝或不喝菜汤、面汤

E: 减少味精、酱油等调味品的用量

答案: A

解析: 本题考查技能实习部分第四节生活方式干预。食盐中致血压升高的成分主要是钠，减少食盐量有明显的降压作用，减少钠盐摄入的主要措施：①纠正过成口味，可以使用醋、柠檬汁、香料、姜等调味品，提高菜肴鲜味。减少味精、酱油等含钠盐的调味品的用量;②采取总量控制，使用限盐匀，按量放入菜肴;使用低钠盐、低钠油或限盐诸油，少放味精;④少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品;⑤少吃零食，学会看食品标签，拒绝高盐食品;⑥肾功能良好者使用含钾的烹调用盐。刘女士肾功能不良所以选A。

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