来源:东莞蓝馨西点培训学校
时间:2020/9/15 18:33:09
如何选购蓝山咖啡
庄园生产
蓝山咖啡没有牌子,要看庄园名称。蓝山是牙买加的一个地域,出产蓝山的庄园的是Wallenford,也是有名的咖啡庄园。
供货渠道
永远不会在超市、商店里买到,也不会从那些所谓的亲戚朋友手里给你从什么国外带回来。只能在有一定能力和良心的烘焙商手里买到。
价格标识
蓝山非常贵。其他庄园便宜的蓝山就算是从牙买加出产,其种植地也达不到应有海拔,虽然在精品咖啡豆里面品质也比较优良,但终究比不上蓝山。
出货量少
蓝山咖啡的出货量极少。1969年牙买加受飓风影响使生产陷入困境,日本某企业提供援助,为感念,牙买加于1972年与日本签订合约,将产量9成提供日本市场,剩下一成约3500桶(70公斤橡木桶)于市场销售(也是保存橡木桶包装的咖啡)。
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