来源:哈尔滨王森西点培训学校
时间:2020/8/28 9:46:13
哈尔滨推荐就业的咖啡西点班,欢迎咨询哈尔滨王森咖啡西点培训学校,王森教育集团,专注咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发。涉及基础职业教育培训、世界技能大赛级标准培训、高阶技能进阶培训。
课程内容:
1、理论基础知识:牛奶发泡原理、温度曲线原理及控温技巧;角度原理;干湿薄厚技巧;蒸汽头深浅技巧;
2、牛奶发泡实操强化;
3、拉花原理、牛奶形态、咖啡形态、拉花缸选择技巧、咖啡杯选择技巧;
4、圆形的理论知识及其制作步骤;拉花基本手法训练;
5、桃心的理论知识及其制作步骤;
6、桃心的制作练习;
7、树叶的理论知识及其制作步骤;
8、组合形状拉花原理及制作技巧
9、组合形状拉花练习
10、实际操作难点练习,考试流程讲解;
11、理论实操考试;
12、咖啡经典菜单饮品制作、饮品配方、菜单设计、物料采购、成本核算、雕花技术;
13、咖啡甜品(松饼);
14、咖啡厅软饮料制作(奶茶、奶昔、冰沙、气泡水鲜果、等制作);
15、精品咖啡类的制作技巧。
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