晋城哪家营养师培训班好

土豆被定义为地球“未来的粮食”？营养师：2种错误吃法，太伤身

土豆是厨房里常见的一种食材，对于老百姓来说，土豆价格低廉，容易储存，是家庭必备的好菜。很少有人把土豆跟营养挂钩，但就是这种不起眼的蔬菜被联合国定义为地球"未来的粮食"。

土豆是世界上仅次于玉米、小麦、水稻的第四大粮食作物，它的B族维生素、维生素C、矿物质钾、膳食纤维等营养素含量，均属于蔬菜中的佼佼者。很多人称土豆为性价比高的蔬菜，就是因为土豆的营养价值很高。

但是吃土豆也要讲究方式方法，如果吃错了，很可能对身体造成伤害。下面我们列举土豆的两种错误吃法：

1、土豆配米饭：

相信大多数人都吃过"土豆丝盖饭"，炒土豆丝似乎是一道"国菜"，人人都喜欢吃，人人都会做。在大家的认知中，土豆是一种蔬菜，需要搭配主食一起食用，但其实土豆就是一种"主食"。

土豆中的淀粉含量较高，它的碳水化合物含量跟米饭相当，是南瓜的3倍。对于血糖高的人群来说，两种主食搭配吃，对血糖非常不利。

但是土豆如果作为主食来食用，它的营养价值高于普通精白米面，替换一部分白米饭不仅可以摄入更多的营养，同时还能帮助控制餐后血糖的上升速度。

所以喜欢吃土豆丝盖饭的人，一定要减少米饭的摄入量，同时加入其他蔬菜的量，避免造成营养不良。如果你是想要减肥的人群，那就要注意了，因为一盘酸辣土豆丝（300g）热量大约为36卡，相当于两碗米饭的量。

2、油炸土豆片：

土豆原本是非常健康的食材，但如果吃的是炸土豆片，那么健康食材很可能就变成了"垃圾食品"。因为土豆经过长时间的高温油炸，大部分营养素含量被破坏，热量也会急剧上升。

每100g蒸土豆热量为76大卡，而100g炸土豆片，热量为600大卡。另外，土豆属于淀粉类食物，高温油炸后会产生致癌物丙烯酰胺，这种物质被世界卫生组织定义为2A类致癌物，大量食用很可能存在致癌风险。