来源:长沙英佳尔西点培训学校
时间:2020/8/1 10:19:03
“串串香”又名“麻辣烫”,是成都人发明的一种吃法,属于成都版火锅,是把重庆火锅和新疆羊肉串结合在一起的产物。又麻又辣又烫的串串香不仅满足了味蕾的据要,还能吃出一种感觉,一种氛围……
我们这个圈子有个固定不变的节目—吃串串香。无论春夏秋冬,几乎每个月都要去腐败一两次。在成都人眼里,天上飞的、水里游的、地上跑的、田里种的,无所不能做成串串香,再配上独特的作料,一桌又香又辣的热盆景就出现在了你的面前。把香肠,鱿鱼、牛肉、羊肉、黄腊丁、排骨、海带、土豆。花菜、离笋、冬瓜、贡菜、海白莱、黄花、藕、空心菜等等不论荤紊穿在竹签上,大家三三两两围坐在一起,各拿一大把自己爱吃的串串放进沸腾红亮的汤锅里烫,煮菜的时候,还可以喃喃瓜子、喝喝啤酒、聊聊天或者打望街上的帅哥、美女,其乐无穷……煮熟后,再在油碟或干辣椒碟里蘸一下,放在嘴里,立刻就有一种强烈的味道刺激若我们的味蕾,那种感觉就一个字“爽”!
制作串串香所需时间:30分钟
制作串串香所需成本:22元
适合人群:女性
制作串串香所需材料:瘦羊肉500克,青椒、红椒各20克
制作串串香所需调料:盐、芝麻、鸡蛋、面粉、花椒粉各少许
具体做法:
step1:羊肉洗净切小块,加盐、芝麻、花椒粉、鸡蛋、面粉腌渍;青椒、红椒洗净切丁。
step2:将羊肉块用手捏扁穿在竹签上,青椒、红椒用油爆熟备用。
step3:将羊肉串横架在炭烤炉上两面烤至出油时,放入盘中淋上备用料即可。
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