刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校，西点行业示范学校，成立于2000年，专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术，会销售，能管理的全能型人才。师资实力雄厚，外技师841位，小班制，全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河，开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后，与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作，学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。

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0碳水0面粉－蛋白粉蛋糕(解馋利器)的做法步骤图

减肥不能吃甜品吗？

用料

鸡蛋

50克(一个)

牛奶

40克

蛋白粉(我用myprotein)

30克

泡打粉

2克

椰子油or黄油(可不加)

10克

0碳水0面粉－蛋白粉蛋糕(解馋利器)的做法

◇所有原材料5:4:3:2:1

◇除了蛋白其他原材料混合

◇湿性发泡

◇先盖锡纸15分钟160度

◇去掉锡纸155度15分钟

◇拿出来立马倒过来

◇抖一下就可以弄出来了

◇营养比例

小贴士

说说几个关键的点

记住比例5:4:3:2:1，非常好记，其中1的椰子油可放可不放，或者换成黄油也行

蛋白只需要打止湿性发泡。因为不加糖，蛋白比较难打发，不过也不需要打止干性发泡，因为蛋白粉蛋糕比较干，湿性发泡有助于让口感湿润

烤箱总共烤30分钟。先用锡纸盖在上面160°15分钟，然后再降低温度155°15分钟。为什么要用锡纸盖着，也是因为要防止蛋糕太干。形成均匀的温度让蛋糕里面的气泡蓬松，如果上面温度太高，反而不利于蛋糕发起。

从烤箱拿出来后立马倒过来，防止空气的水蒸气的重量把蛋糕压下去回缩，倒过来等一会会就好

因为没有面粉，意味着没有面筋，所以口感比较干，不要期望能和普通蛋糕一样好吃，只是解解馋

虽然没有非常好吃，但是非常适合减脂增肌，小小一块蛋糕有30g蛋白，才3.7g碳水，如果不放油，脂肪就只有鸡蛋和牛奶自身的脂肪。蛋白含量相当于吃3两牛肉了。

这个蛋糕甜甜的口感来自于蛋白粉的代糖，以及牛奶的乳糖，如果还是想吃更甜些，可以加代糖