刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校，西点行业示范学校，成立于2000年，专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术，会销售，能管理的全能型人才。师资实力雄厚，外技师841位，小班制，全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河，开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后，与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作，学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。

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较清新的法式磅蛋糕的做法步骤图

涂涂老师毕业于蓝带，习得正宗的法式磅蛋糕，现在就教给你们～！

磅蛋糕大概是全世界较简单好吃的蛋糕，无需打发，无需电动打蛋器。

配方非常好记，比如

面粉：糖：鸡蛋：黄油=1:1:1:1

只要严格跟着涂涂老师做，你也能做出较正宗的磅蛋糕！

本课程用到的模具是：

6只迷你磅蛋糕模千代田

（当然，你用什么模具都可以做，甚至用小纸杯）

所用到的工具：

打蛋盆、橡皮刮刀、蛋抽、面粉筛

用料

黄油

110克

细砂糖

110克

全蛋液

110克

低筋面粉

110克

泡打粉

2克

香橙皮

1/2个

（刷模具）软化黄油

适量

较清新的法式磅蛋糕的做法

◇【准备工作】模具内壁刷上软化黄油，薄薄的一层即可，但是每个角落都要刷到，再筛入低筋面粉，让黄油被面粉包裹住，较后磕掉多余的面粉。

◇【准备工作】隔热水融化黄油，备用。

◇【开始制作了】全蛋液+细砂糖，搅拌均匀即可，整个蛋糕不需要打发！

◇倒入过筛后的泡打粉和低筋面粉，搅拌均匀即可。

◇倒入融化黄油，搅拌均匀即可。

◇加入橙皮屑。

◇拌均匀即可入模。

◇装入模具6分满，配方量正好6个迷你磅蛋糕模具。

◇提起15分钟预热烤箱，180度烤30分钟。

◇出炉马上脱模，放凉网上。

◇凉透了再切开，涂涂老师用的是双立人锯齿刀。

小贴士

关于储存：

磅蛋糕属于“旅行蛋糕”，常温保存，可存放15天。不要放冰箱冷藏，否则口感会变硬。

关于模具：

其实，用什么大小的磅蛋糕模具都可以，只要面糊倒入6分满即止。

（欢迎大家提问，此贴士会不断更新）